薪ストーブ日和

薪ストーブ・ペレットストーブがもたらすゆとりある空間
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薪ストーブでローストチキン

先日放送された「HTB イチオシ」の取材の時に作った「ローストチキン」の
作り方をアップします。(放送では使われませんでしたが・・・。)

 <用意するもの>
 チキン 1羽 (ダッチオーブンに入る大きさの物)
 野 菜 にんじん・玉ねぎ・じゃがいも
 ブケーガルニ(セロリやねぎの青い部分など)
 ローズマリー
 そして、焦げを防止するキャベツ
 野菜は適当の大きさに(気持ち大きめ)切る。


 チキンには、フォークなどで表面に穴をあける。
 そして塩・コショウをする。
 塩・コショウはたっぷりと揉み込む感じで・・・。
 塩・コショウしたチキンのお腹に
 ブケーガルニ・ローズマリーを入れる。



 ダッチオーブンに、野菜やチキンが焦げすぎ
 ないために、キャベツを敷き詰める。



 その中にチキン・切った野菜を入れる。
 蒸し焼きにするために、ここで少しお水を
 お鍋の底から1センチくらい入れる。



 その上に、これまた焦げ防止に
 クッキングペーパーでフタをする。
 そして、ダッチオーブンのフタをする。
 しっかりフタが閉まっていることを確認する。



 薪ストーブの中の薪はオキ状態。
 クッキングスタンドをセットする。



 いざ、投入!!
 熱いので火傷などに気をつけて!



 ダッチオーブンのフタの上にもオキをのせます。


 扉を閉めて、約30分待ちます。
 この時間がドキドキ。ワクワク。

 そ・し・て・・・。



 ものすごく熱くなっています。
 グローブをしていても、長い時間もって
 いられないので、すぐ置ける場所を作って
 から、出して下さい!



 うわぁ〜?! 真っ黒!!
 って、これはクッキグペーパー。



 その下から、いい臭いとチキンが!!
 もう少しチキンに焼き色が欲しいので
 クッキングペーパーを取った状態で
 もう一度フタをして10分から15分おきます。
 (ストーブにはいれませんよ)



 そうすると、ほらちょうどいい加減で
 焼き色がつきました。美味しそう〜!!
 お野菜はホクホクで、チキンはジュシーに
 出来上がりました。ぜひ皆さんもチャレンジ
 してみて下さい!!



(株)北海道リンクアップ 磐 渕(イワブチ)
http://www.h-linkup.co.jp
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薪ストーブでポップコーン♪




今日はおやつに「キャラメル ポップコーン」
を作ってみました。
右写真の『ポップコンホッパー』は
薪ストーブの中で
ポップコーンを作る道具です。
(定価¥12,600(税込))


  サラダ油を適量入れ
  乾燥トウモロコシを入れて準備OK
 (普通のポップコーン塩味にする時は
  サラダ油の代わりバターを入れて
  最後出来上がったらお塩を振っても
  美味しいですよ)

 薪ストーブにいざ投入!焦がさないようにポップコーンホッパーを前後に揺すります。
この時開いている扉(ガラス)に注意して下さいね。火傷の心配があるので
皮グローブ(ヒジまで隠れると安心)を装着して行うといいですね。
そんなこんなしていると、「ポン!ポン!ポポポ〜ン♪」とはじける音が!
音がおさまるまで、前後に揺すります。香ばしいかおりが・・・。

 次に、「キャラメルクリーム」を作ります。     キャラメルクリームが出来たら
 フッ素加工のお鍋にグラニュー糖 大さじ8    素早くポップコーンを
 生クリーム 大さじ4 無塩バター 小さじ2     入れてからめます。  
 を入れて木べらでかき混ぜながら熱します。
 キャラメル色になったら出来上がり。
(とろみが強い時は水でのばし下さい)

 少し冷ましてからの方が
 表面がパリパリして美味しいです!
 キャラメルクリームも少し
 色が濃い(焦がし気味)方がカラメルの味が
 濃くて美味しいです。(好みですが・・・)
 
 簡単なので「ぜひ」お試しアレ〜〜♪


(株)北海道リンクアップ 磐 渕(イワブチ)
http://www.h-linkup.co.jp

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薪ストーブで焼きいも

実家に徳島県里浦市の知人からさつまいもが届きました。
里浦市は「鳴門金時」で有名なところ。これは絶対薪ストーブ
焼いたら最高だと思い、早速ショールームの薪ストーブで焼いてみました。
おイモも洗い、濡らした新聞紙を巻いてからアルミホイルで包んでいざ薪ストーブへ。

火加減は・・・(これが一番難しいです)
あまり炎が強くなくオキガ抱負にある状態が良いようです。
この加減は失敗を繰り返しながら(笑)会得して下さい!
時々おイモの向きを「美味しくな〜れ!」と思いながら変えて下さい。
実際に薪ストーブを付けたお客様から聞いた話の中には
灰の中におイモを入れてその上にオキを置く方もいたし、灰受け皿の中に
おイモ入れて焼いていると言う方もいらっしゃいました。
さつまいもだけではなく、ジャガイモやかぼちゃを焼く方も。
みなさん色々工夫して焼いているようです♪
竹串を刺してスーと入ったら焼けた合図。その小さな穴から甘〜い香りが。
ショールームの中が甘い香りでいっぱいに。
おイモさんが「食べごろだよ〜」と言っているようです。
新聞紙を濡らした事により蒸し焼き状態になって
ホカホカ・ホクホクにとても美味しく出来ました。
家に残っているおイモ薪ストーブで全部焼いちゃおうかな!?

(株)北海道リンクアップ 磐 渕(イワブチ)
http://www.h-linkup.co.jp

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